Lorsque l'été se termine, des gens du Haut descendent encore à Coulans pour acheter les prunes qu'ils ramassent aux pieds des arbres que l'on secoue.
«On raffole des tartes !», vous disent avec le sourire au coin des lèvres,
ces acheteurs de passage qui repartent la voiture pleine de cageots pour faire des... milliers de tartes...
Si le village se situe en limite d'altitude où cette culture reste possible,
cela n'explique pas sa réputation exceptionnelle jusqu'aux régions montagneuses
du département, (Le village de Cademène jouit d'une situation identique ).
De l'automne à l'hiver, alors que Refranche et Éternoz se cachent souvent sous le brouillard, le village baigne sous le soleil.
C'est le fameux micro-climat de Coulans, il n'est d'ailleurs pas impossible que
c'est ce phénomène qui soit à l'origine d'une implantation humaine ici.
La conséquence de ce surplus de soleil agit favorablement sur la goutte que l'on distille de ces fruits car elle devient supérieure en alcool à toutes les autres.
C'est pourquoi la prune, (avec le miel produit grâce aux fleurs de l'arbre) ont été durant deux siècles des spécialités locales de hautes renommées.
Coulans cultive depuis des siècles ce fruit que les croisés du moyen-âge ont rapportés de Syrie suite à leurs nombreuses excursions militaires.
C'est de ces échecs militaires successifs qu'est né la fameuse expression :
tout ça pour des prunes ! 

«Situation chanceuse, car il est de fait que dans notre Pays il pleut assez difficilement. Cela semble dû à l'influence du Massif du Poupet qui, divisant les nuées pluvieuses venues du sud-ouest, les dérive notamment: sur la lignée des collines de Maillot (850m d'altitude moyenne) coiffées de forêts de sapins,
et parfois d'autre part dans la région de Quingey avec ses chaînes anticlinales boisées et les vallées correspondantes; en particulier celle du cours inférieur de la Loue, prolongée dès Larnod par la vallée du Doubs. Quelques ondées s'échappent parfois dans la vallée de Lison pour suivre de Châtillon, les monts de Rurey et les bois d'Epeugney, Montrond, Mamirolle, etc...
Même observation peut être faite ici à propos des pluies et de la neige en hiver,
où l'on ressent alors dans notre vallée une fraîcheur significative annonçant les précipitations atmosphériques dans le Haut-Pays.
Les mêmes causes, par bonheur, nous préserve de la grêle.»