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«À l'étage de la doyenne des maisons du village, il existait encore à la fin du
19ème siècle, un gîte d'étape et de séjour de grande qualité.
Poêle, cheminée décorative et menuiserie d'habillage embellissaient chaque chambre.
Témoin du passage d'un hôte, une malle de voyage y fut abandonnée».
Les voies carrossables étaient (avant leur goudronnage) parsemées tous les 8 km environ d'une auberge et tous les 18 km environ d'un gîte-auberge.
Ces distances correspondent aux capacité de la traction animale,
ainsi que celles de la marche à pied (sept lieues maximum séparent les villages).
Il s'agit du gîte-auberge à une journée de diligence de Salins ou d'Ornans et
une marche de Myon, Nans ou Cléron.
De Salins à Ornans, il permettait au voyageur pressé d'éviter le détour par la populaire auberge de Nans-sous-Sainte-Anne (et le péage de son pont par le passé).
Cette clientèle aisée délaissait ainsi le transport collectif.
Le gîte est une escale des pèlerins de Saint-Claude avec leur passage à Salins pour Saint-Anatoile.
Il est probable que l'église a détenu un exemplaire des statuettes de la Vierge faites
avec le bois du chêne qui abritait la vierge miraculeuse de Montaigu.
Imaginons un instant les propositions culinaires de la patronne :

~ MENU ~
( au choix et suivant la saison)

- Écrevisses à la crème.
- Gibier aux champignons.
- Truites au vin blanc.
- Volaille ou lapin au vin rouge.
(avec légumes ou grains à volonté)
- Pain, jambon, saucisse et fromage,
- Pinot noir et Poulsard.
- Tarte aux pruneaux, poires, cerises ou pommes.
(digestif de pruneaux, raisins ou cerises offert par le patron)
Sens ancestral de l'accueil,
la maison ne fait pas crédit.

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